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原创秋季多吃素,这菜焖一焖比吃肉香,孩子每天盼着吃,次次都光盘

第三步:平底锅刷上少量的油,将处理好的杏鲍菇网面朝上放置,开中小火慢煎约5分钟,直到杏鲍菇散发出浓烈香味,渗出汁液。

菌类是很受欢迎的食材,异常丰富的营养和鲜美的口感让它们成为餐桌上的常客,杏鲍菇又是其中的佼佼者,杏鲍菇因为有着令人愉快的杏仁香味,吃起来肉肉的如鲍鱼口感,因此得名杏鲍菇,还有一个别称叫“干贝菇”,经常能做出来比肉还好吃的口感和味道,加之价格也不贵,所以喜欢吃杏鲍菇的人很多。

所用食材:杏鲍菇、大蒜、蚝油、生抽、老抽、香醋、糖、盐、芝麻油、干淀粉

第二步:碗中兑料汁:3瓣大蒜拍碎,2勺蚝油,1勺生抽,半勺香醋、半勺老抽,一勺糖,半勺芝麻油,一调羹盐,半碗水混合搅拌均匀后备用。

厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。

展开全文蚝油焖杏鲍菇 ——老井说——

杏鲍菇必须要先过油煎,逼出杏鲍菇内的部分水分,让香味散发出来,并增加柔韧有嚼劲的口感,然后再加入兑好的蚝油汁去焖煮就特别好吃了。雕刻十字网纹可以让杏鲍菇更加入味,挂上更多料汁,吃起来口感更饱满丰富。

原标题:秋季多吃素,这菜焖一焖比吃肉香,孩子每天盼着吃,次次都光盘

第四步:将调配好的料汁倒入锅中,盖上锅盖,中火焖煮5分钟入味。

第五步:最后出锅前大火收汁,加入少量的水淀粉,汤汁浓稠后即可出锅装盘。这样一份比吃肉还香的蚝油焖杏鲍菇就做好了。

第一步:将杏鲍菇去掉头尾,切成约2厘米厚的段,在其中的一面打上十字刀,深度约1厘米,成网状备用。

杏鲍菇也是我去菜市场必买的菜之一,不管是炒、炸、焖都能做出来下饭可口的菜肴,秋天到了,天气逐渐变得干燥,少吃肉类,多吃一些素菜可以防止上火,缓解干燥,菌类也属于素菜的一种,营养更加全面,所含多种氨基酸还能有效增强抵抗力,所以我在家就经常换着花样给家人烹制菌类食材。给大家推荐一道杏鲍菇的做法,蚝油焖杏鲍菇,做法不复杂,浓厚香醇的味道却相当讨人喜欢,加之如同鲍鱼干贝一般肉肉的口感,吃起来很是上瘾,我每周都要给家人做上两三次,嘴馋的孩子每天都盼着吃这道蚝油焖杏鲍菇,经常一上桌就光盘了。

 

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